Vegetariske opskrifter

Opskrifter, tips & meget mere

Julemiddag

Julemiddag

Julemiddagen er reddet . . .Drik, råkost og chipsRosindrik1/2 kg rosiner2 ltr destilleret vand, se side 197 i bogen Vegetariske Perler. Rosinerne skylles, sættes i blød i det destillerede vand og står ved stuetemperatur i ca. 3 døgn. Rør i det mindst 1 gang i døgnet....

Smag altid på havens squash

Smag altid på havens squash

BITRE SQUASH ER GIFTIGE Mad Med Mindre Kemi Smag altid på din squash inden du river den i bolledej, griller den eller putter den i varme retter. Hvis den smager bittert eller metalagtigt skal den smides ud, da den indeholder det giftige bitterstof cucurbitacin. Squash...

Jordskokkesuppe med brun myseost

Jordskokkesuppe med brun myseost

Side 161 i kogebogen Vegetariske perler – Året rundt   For nylig havde vi øvelses workshop hos os, hvor blandt andre Ester Andersen deltog. I tepausen kom vi naturligvis til at tale om kogebogen Vegetariske perler, som indeholder Ester Andersens opskrifter fra et helt...

Har i hørt !

Har I hørt om Ester Andersen, en kvinde der i dag er 97 år og har været vegetar siden hun var 20 år? Har I hørt om bogen ”Vegetariske Perler”? Ikke? – da vil vi kort fortælle om denne bogs kvaliteter og eviggyldighed. Ester Andersens omfattende erfaring i vegetarisk...

Kastanje kroketter

Der er i "Vegetariske Perler" flere opskrifter med kastanjer Bl. a. kastanje koldskål. Nu må jeg prøve kroketterne, som står her.Tak Ester Jeg har lige besøgt Ester, som selv havde bagt aniskiks uhm og birkeskage, som selvfølgelig er med rosiner istedet for sukker. Vi...