Julemiddagen er reddet!

Annonce:
En vegetar-veteran

Læs mere her!

Ester Andersen har også et godt bud på en julemiddag i sin kogebog: Nøddesteg med peberrodssovs, kartoffelchips og ovnbagt rødkål. (Hasse Frimodt)

Det er aldrig for sent at debutere som forfatter. Det er 84-årige Ester Andersen fra Næsby et godt bevis på. (Hasse Frimodt)

ester3

FOTO: HASSE FRIMODT / FYENS STIFTSTIDENDE


 

 

kastanjetegn2 copy        Jeg glemte jo opskriften på kastaniekroketter, det er jo netop nu , der er tid for kastanier.

250 gr. kastanier,
125 g.hirseflager,
1 spskf. malede nødder,
1 spskf. hakket persille,
1/4 spskf. havsalt,
1/8 tskf. karry,
2 hørfrøæg, eller æg,
1/2 l. dst. vand,
1/2 tskf. urteekstrakt.

Egner sig til pålæg.

Kastanierne koges og pilles som beskrevet side 165.

Destilleret vand og urteekstrakt bringes i kog. Kastanier, nødder og persille findeles i food-processor og kommes i tillige med det øvrige og det koger i 3 min.

En plastikboks smøres med olie og massen kommes deri, og står mindst 1 time, inden den løsnes med en kniv og vendes ud og skæres i skiver der vendes i en blanding af lige meget brunet mel og sojamel.

Panden varmes, og der kommes olie på. Kroketterne steges 12-15 min. på hver side. Låg indtil de vendes.

Smager særdeles godt til grønlangkål, men andre grønsager, kan også brugs.

 

Kærlig hilsen Ester.

 


Spansk rå suppe

1/4 kg agurker
1/2 kg tomater, flåede
1 rød peberfrugt
2 fed hvidløg
3 spsk. olie
2 knvsp. cayennepeber
frisk timian
frisk kommen

risgaletter

Agurkerne skrælles og skæres i passende stykker.
Tomaterne flås ved at skolde dem i kogende vand.
Agurken, tomater og bladene fra timianen blendes fint.
Hvidløgene knuses og olie samt cayennepeber tilsættes den blendede suppe.
Suppen kommes i bouillonkopper og pyntes med terninger af agurk, peberfrugt samt frisk kommen og kørvel.

Velbekomme.

Skriv et svar

+ Arkiv / Indlæg
Kommentar Registrering:

Du kan kun komme med kommentar, når du er lukket ind. Derfor er du nød til at sende en mail til mig for at få adgang.

Jeg har måtte lukke for registrering pga. mange spammer.

oktober 2019
M T O T F L S
« jun    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031