Hybensuppe.

325 g rensede hyben
85 g dadler
8 dl vand evt. destilleret vand (se s. 197)
et par korn havsalt
1 1/4 dl fløde

Dadlerne snittes og sættes i blød
et par timer i så meget vand, at de er dækkede.
Findel hyben og dadler i blenderen med lidt af de 8 dl vand. Bring resten af vandet i kog. Tilsæt hyben-dadelmassen og lad det småkoge ca. 20 minutter.
Bruges frosne hyben er kogetiden kun 10 min.
Saltet tilsættes, og suppen serveres med flødeskum.

Velbekomme!